上海浦东婚宴菜谱

一、上海浦东婚宴菜谱

1、 八宝鸭

八宝鸭是上海年夜大菜之一，也是婚宴的一道名菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，加入配料后再扣在大碗中，加玻璃纸蒸熟。出笼时再浇上特调的虾仁以及青豆，八宝鸭渗透了八宝香，让人吃了赞不绝口。

2、 脆皮乳鸽

脆皮乳鸽在上海的婚宴上是比较常见的。乳鸽一般出生到长成大约二十八天左右，重达八两或是一斤，然后在厨师的精心制作下，烤成焦黄再搭配特殊佐料。口感外焦里嫩，益肺顺气，老少皆宜。

3、 椰奶红豆西米露

上海人爱吃甜，所以婚宴当中甜品是必不可少的，二椰奶红豆西米露在吃完油腻的前菜之后品尝，就显得格外的爽口。

婚宴菜单选择注意事项：

二、婚宴菜肴和普通宴席菜肴的区别

在对婚宴酒席的菜肴设计时，一定要根据婚礼主题来选择，设计一个适合婚宴的菜肴，以突出主题。

三、定桌时应注意的问题

1、菜肴的材料要列清楚，就好比用的鱼是什么，鱼翅的重量，数量是多少，这些都要写明。

2、在选择菜肴时，要试菜后再选。

3、在选择酒店的时候，一定要咨讯下拟定菜单会不会加价，保障一点还是更好。

四、婚宴菜肴的数目讲究

同菜肴的数量都是以双数为准，菜的数量有八个的、十个的、十二个的。

可以看出，虽然上海浦东经济发展较好，但是婚宴菜谱也没有太大的差别，需要注意的是咋布置婚宴的时候，要以不浪费为原则。