婚宴菜谱大全窍门
发布时间:2019-03-29
结婚是一件喜庆热闹的事,而最能体现婚礼热闹的环节就婚宴。新人在举行婚礼之前是要把婚宴菜谱制定好的,根据宾客来制定合适的婚宴菜谱。今天小编给大家带来的是制定婚宴菜谱大全的窍门。欢迎大家阅读参考。
婚宴菜谱大全窍门
一、按照品种来搭配
看菜肴名而不看菜式品种这是一种错误的做法,菜名都是经过修饰的。婚宴菜肴看重的是菜式品种而不是一个名称。中国婚宴上必须要有的:鸡、鸭、鱼、猪脚等等,近几年海鲜成为婚宴上的必备品之一,这样更显档次。冷菜和热菜都要合理分配,水果、汤羹也是缺一不可。
具体方法:
1、确定好初步菜单后,上菜顺序可以自由调整,冷热菜合理分配。
2、配菜上,要注意一些地方习俗、禁忌。有一些少数民族和地区的人民是不吃猪肉的。
二、按照口味来搭配
酒店在同价位下的菜单,都会提供很多不同口味的菜系婚宴,如:川菜、粤菜、鲁菜等等。
每个人喜欢的口味都不相同,萝卜青菜各有所爱,所以在基础菜色上进行风味组合,让菜色尽量多样化。
具体方法:
1、如果时间上允许的话,可以带上一些亲友来酒店进行,初步菜单的平常,这样更有利于菜色的调换和调整。
2、根据婚宴的举办地和来宾来确定菜单的主口味风向,做到让大部分来宾能够接受。
三、按照分量来搭配
婚宴上是很少提供米饭、面食的,所以要让来宾吃饱的话,可以将10人份菜式的分量调整到11-12人份,并适当增加点心量。
具体方法:
1、如果有个别菜非常贵的话,不妨在保证档次的前提下,将其兑换成二道菜,满足加量不加价的原则。
2、询问酒店是否会免费提供酒水饮料,如果没有的话,可以由我们自己来,这样也不会出去酒水不足的情况。
以上就是小编为大家总结的制定婚宴菜谱大全的窍门,小编希望这些制定婚宴菜谱大全的窍门能够帮助到新人们,望大家都能制作出合适的婚宴菜谱