家常宴请菜谱

发布时间:2019-03-28
现在很少有人会在家里宴请客人,一般直接去饭馆里面招待。但是在农村因为条件受限,还是在家里宴请客人,今天就分享一下家常宴请的菜谱。

家常宴请菜谱一、梅干菜扣肉

材料:五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角。

做法:

1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后,几面都均匀的抹上酱油。锅入油,中火放入锅中煎。

2.煎至上色即可。梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

3.切成厚薄适宜的片状。皮朝下排在碗内。均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

(如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好)


家常宴请菜谱二、木须肉

材料:猪肉150克,鸡蛋2个,黄瓜50克,木耳5克,葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。

2.黄瓜切斜片,木耳事先泡水发好,撕碎成小块。锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。

3.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。

4.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。出锅前,淋上点香油即可。


家常宴请菜谱三、鱼香肉丝

材料:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根。

做法:

1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

3.锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

4.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

希望以上这些菜谱对想要在家宴请的人有所帮助,只要按照步骤与做法,即可做出美味佳肴。